Grevindens mad

Mad i børnehøjde
ØGO-banden

Planlægning og kødforlænger

By on april 28, 2017

Så er der planlagt menu til næste uge, som jo er den første uge ud af 6 hvor vi serverer 100% økologisk mad til børnene.

Det er nu ikke fordi jeg har lavet ret meget om i det jeg plejer at lave, men hvis man skal køre 100 % økologi skal man tænke lidt anderledes. Nu er der fokus på grøntsager, linser, bønner, kikærter og knap så meget fokus på kødet. Jeg kalder det for kødforlængeren😀 Økologisk kød er dyrt og derfor skal der fokus på kødforlængeren. Og den skal jeg nok præsentere jeg lidt nærmere for de næste seks uger.

Kylling er et festmåltid, for det er virkeligt dyrt. Så som i kan se så holder vi fest på onsdag. Så glæd jeg til på onsdag – der kommer ude og hjemme 😂 Og vi skal feste med kyllinge minestrone. I denne opskrift er kødforlængeren repræsenteret i form af kikærter.

Skal nok sørge for billeder og opskrifter, for den smager virkelig godt.

Det gir sku en vist tilfredsstillelse at se man har købt 100% økologisk til alle mine søde børn💜

God weekend

💜Heidi

Continue Reading

ØGO-banden

Økologi på dagsordenen

By on april 25, 2017

I min børnehave har vi været så heldige at komme med et projekt i samarbejde med netto, som hedder ØGO-banden.

Vi skal fra 1. Maj og 6 uger frem, tilbyde 100% økologisk mad til vores børn.

Det blir en spændende rejse så følg med her på siden og også på www.øgobanden.dk og få ny inspiration.

Sammen gør vi en forskel

Heidi💜

 

Continue Reading

Brød & Kager | Madpakker

Müslibar

By on

Ingredienser:

  • 250 g dadler
  • 125 g rugflager eller grov valsede havregryn
  • 125 g hakkede mandler
  • 2 spsk smeltet kokosolie (smelt evt. i vandbad)

Fremgangsmåde:

Udsten dadlerne og blend dem til en ensartet masse. Hæld massen i en skal og tilsæt de øvrige ingredienser. Bland det hele godt sammen. Brug fingrene så er det nemmere.

Når det hele er blandet godt sammen, fordeles det i en passende form, og presses godt sammen. Husk at formen skal beklædes med film eller bagepapir.

Müslibaren stilles nu i fryseren i en time og kan derefter skæres i passende str.

Opbevares i en tæt boks i fryseren

Brug dem til hygge snack eller som det søde indslag i madpakken

Heidi💜

 

Continue Reading

Madpakker | Opskrifter

Broccoliost

By on marts 22, 2017

Broccoli ost……. er det dit alvor??? Og ja det er det faktisk, og det smager så godt i en rugbrøds klapper. For mange står den snart på SFO start, og det betyder også et goddag til madpakkerne de næste mange år. Så hvorfor ikke få nogle sunde ting ned i de madpakker fra start af 😊

Ingedienser:

  • 1/2 bakke neutral smøreost evt fra buko
  • 1/2 bundt broccoli
  • lidt citron saft
  • salt
  • 1/4 revet løg ( meget fint)

Fremgangsmåde:

Skær broccoli ud i buketter og kog dem. Når de er afkølet blendes de med løg, citronsaft, salt og ost.

Smørres på rugbrød og klappes sammen.

💜Heidi

Continue Reading

Brød & Kager

Kys

By on

Denne opskrift har jeg fået af Smillas mor, og det var absolut mit første forsøg ud i søde kys. De blev så gode. Sprøde undenpå, og helt bløde indeni.

Ingredienser:

  • 80 g pasteuriseret æggehvide
  • 125 g rørsukker
  • 1 tsk vanilliesukker

Fremgangsmåde:

Piskes helt stift. Kommet i en sprøjtepose og  sprøjtes med eller uden tyl. Det vigtigste er at de blir helt ens i størrelsen.

Bages ved 100 grader i 60 min

Kan evt farves med frugtfarve og pyntes med glimmer.

Her har jeg brugt rød frugtfarve

💜Heidi

 

 

Continue Reading

Madpakker | Tilbehør

Dadelkugler med kokos

By on

De kunne godt gå hen og blive vanedannende

Ingredienser:

  • 100 g bløde dadler
  • 35 g mandler eller hasselnødder
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl kokosmel
  • 1/2 dl vand

Alle ingredienserne blendes i en foodprocessor og hviler 15 min i køleskabet ( hvis du ikke når at spise dem inden 😀)

Trilles til 15 kugler, og rulles i kokosmel

Opbevares i køleskabet.

Lækker lille indput i madpakken

💜Heidi

Continue Reading

Madpakker

Kikærtenutella

By on februar 23, 2017

Elsker du også nutella?? Det gør jeg, så her er en lækker og mere sund udgave. I børnehaven får vi det i rugbrøds klappere til frugt, men kan klar anbefale det til madpakken.

Ingredienser

  • 1 ds kikærter
  • 7 store dadler af de bløde
  • 2 spsk cacao
  • 2 spsk smagsneutral olie
  • 1 spsk flormelis

Fremgangsmåde:

Kom alle ingredienserne op i en blender, og blend det til passende konsistens. Hvis du syns den er for tyk, så spæd op med lidt vand.

Kan holde sig en uges tid i køleskabet.

💜Heidi

Continue Reading

Brød & Kager

Vafler

By on februar 22, 2017

¹

Lækre lune vafler

Den står på vinterferie her i børnehaven, og det betyder knap så mange børn, og lidt mere tid til at hygge. Så derfor lavede vi vafler igår. Og vi spise dem med sukker og syltetøj, og dækkede bordene fint op med rødternede duge.

Det kræver selvfølgelig lige man har et vaffeljern😊

Ingredienser til ca 12 vafler

  • 400 g hvedemel
  • 150 g sukker
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk vanilie
  • 8 dl sødmælk
  • 2 æg
  • 150 g smeltet smør

Fremgangsmåde:

Smelt smør i en gryde. Bland alle de tørre ingredienser sammen og tilsæt æg og mælk. Massen piskes til en ensartet dej, og til sidst tilsættes den smeltede smør.

Dejen har godt af at hvile i køleskabet en times tid – hvis i altså kan vente så længe

💜Heidi

 

Continue Reading

Tilbehør

Krydrede kikærter

By on februar 20, 2017

Jeg elsker seriøst kikærter, og denne opskrift er ingen undtagelse. Idag spiste vi dem som tilbehør i en cremet tomatsuppe. De kan bruges i salater eller som snacks.

Ingredienser

  • 1 ds. Kikærter
  • 1 spsk olie
  • salt
  • stødt spidskommen
  • chilipulver

Fremgangsmåde:

Dræn kikærterne for vand, og kom dem op i et ildfast fad. Kom olie og krydderier på kikærterne og vend det hele sammen.

Kikærterne skal ligge i et lag. Bages nu i en varm ovn ved 200 grader i 20 min.

 

💜Heidi

 

Continue Reading