ØGO-banden

Lundegårdens Frie Børnehave

By on maj 1, 2017

En lille præsentation af min skønne børnehave. Jeg føler mig virkelig heldig. Heldig fordi vi er en del af dette projekt, som jeg personligt syns er meget spændende, og heldig fordi jeg for 1 1/2 år siden, ved et tilfælde, dumpede ned lige midt i dette skønne sted. Det er en børnehave fyldt med dejlige glade og madmodige børn. Det er en børnehave fyldt med pædagoger og pædagogmedhjælpere der sætter en ære i, at få dette hus til at emme af varme, glæde, kærlighed, kreativitet og ro. Det er en arbejdsplads med gode kollegaer, grin, sammenhold og sjove påfund. Ikke to dage er ens, og jeg nyder den frihed jeg har i mit job som kok, som madmor og som børnenes guide ud i den kulinariske verden.

Så tak for jer, og husk at sammen gør vi en forskel.

💜Heidi

Continue Reading

Opskrifter

Krudtuglegrød

By on

Mandag er tit grød dag her i børnehaven. Og idag var ingen undtagelse. Menuen stod på krudtuglegrød med saltet spidskål og sød pæremos. Det salte og det søde gir en ekstra dimension til grøden. Krudtugle grød kan varieres på et hav af måder, men denne opskrift er sådan basis opskriften, og så kan man jo selv lege sig videre derfra. Alt fra dadler til frosne blåbær.

Toppings er et kapitlet for sig selv, og her kan du igen være kreativ med lige netop jeres ynglings grøntsager, frugter eller knas.

Ingredienser 4 Pers.:

  • 1 dl grødris
  • 1 dl perlespelt
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl speltflager
  • 5 tørrede abrikoser
  • 1 tsk vanillie sukker
  • 2 tsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 L sødmælk
  • evt. lidt vand til hvis grøden er for tyk

Fremgangsmåde:

Alle ingredienserne blandes og koges op i mælken. Derefter skrues der ned og grøden småsimre i ca 45 min, under omrøring så den ikke sætter sig i bunden. Grøden trækker nu 10 min under låg, og får lige lov til at sætte sig. Hvis konsistensen er for tyk, kan du med fordel spæde op med noget kogende vand, evt fra el kedlen.

Fremgangsmåden er lidt som i en alm risengrød.

Grøden er nu klar til servering. Der må gerne være bid i speltkernerne, med risene skal have en blød konsistens.

Jeg er jo så heldig at have en ovn der klarer alt det der kogeri for mig mens jeg kan lave noget andet, så det i må lige prøve jer frem mht til kogetid. Det er ca tider jeg gir her 😀

Hvis ikke i har overskud eller tid til selv at koge en grød på noget frugt, findes der en masse købe frugtgrød, som i fint kan bruge.

Den saltede spidskål som jeg elsker at bruge, ligger der en opskrift på i tilbehørs kategorien.

Dette er nem mad der mætter og smager himmelsk.

God fornøjelse

💜Heidi

 

Continue Reading

Tilbehør

Saltet kål

By on

 

Lækker saltet kål med solsikkekerner, som jeg bruger til topping på min krudtuglegrød.

Mange af børnene syns det smager af popcorn, men syns også der er lidt farligt at spise kål. Så vi arbejder med madmod og det vokser dag for dag.

Ingredienser 4 Pers.

  • 1/4 spidskål
  • 1 dl solsikkekerner
  • 1 tsk groft salt

Fremgangsmåde:

Solsikkekernerne tørristes på en pande. Spidskålen rives fint evt i en foodprossesor eller en blender.

Det hele blandes og serveres til grøden. Sprødt, salt og lækkert.

💜Heidi

Continue Reading