Brød & Kager

Kys

By on marts 22, 2017

Denne opskrift har jeg fået af Smillas mor, og det var absolut mit første forsøg ud i søde kys. De blev så gode. Sprøde undenpå, og helt bløde indeni.

Ingredienser:

  • 80 g pasteuriseret æggehvide
  • 125 g rørsukker
  • 1 tsk vanilliesukker

Fremgangsmåde:

Piskes helt stift. Kommet i en sprøjtepose og  sprøjtes med eller uden tyl. Det vigtigste er at de blir helt ens i størrelsen.

Bages ved 100 grader i 60 min

Kan evt farves med frugtfarve og pyntes med glimmer.

Her har jeg brugt rød frugtfarve

💜Heidi

 

 

Continue Reading

Madpakker | Tilbehør

Dadelkugler med kokos

By on

De kunne godt gå hen og blive vanedannende

Ingredienser:

  • 100 g bløde dadler
  • 35 g mandler eller hasselnødder
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl kokosmel
  • 1/2 dl vand

Alle ingredienserne blendes i en foodprocessor og hviler 15 min i køleskabet ( hvis du ikke når at spise dem inden 😀)

Trilles til 15 kugler, og rulles i kokosmel

Opbevares i køleskabet.

Lækker lille indput i madpakken

💜Heidi

Continue Reading

Madpakker

Kikærtenutella

By on februar 23, 2017

Elsker du også nutella?? Det gør jeg, så her er en lækker og mere sund udgave. I børnehaven får vi det i rugbrøds klappere til frugt, men kan klar anbefale det til madpakken.

Ingredienser

  • 1 ds kikærter
  • 7 store dadler af de bløde
  • 2 spsk cacao
  • 2 spsk smagsneutral olie
  • 1 spsk flormelis

Fremgangsmåde:

Kom alle ingredienserne op i en blender, og blend det til passende konsistens. Hvis du syns den er for tyk, så spæd op med lidt vand.

Kan holde sig en uges tid i køleskabet.

💜Heidi

Continue Reading

Brød & Kager

Vafler

By on februar 22, 2017

¹

Lækre lune vafler

Den står på vinterferie her i børnehaven, og det betyder knap så mange børn, og lidt mere tid til at hygge. Så derfor lavede vi vafler igår. Og vi spise dem med sukker og syltetøj, og dækkede bordene fint op med rødternede duge.

Det kræver selvfølgelig lige man har et vaffeljern😊

Ingredienser til ca 12 vafler

  • 400 g hvedemel
  • 150 g sukker
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk vanilie
  • 8 dl sødmælk
  • 2 æg
  • 150 g smeltet smør

Fremgangsmåde:

Smelt smør i en gryde. Bland alle de tørre ingredienser sammen og tilsæt æg og mælk. Massen piskes til en ensartet dej, og til sidst tilsættes den smeltede smør.

Dejen har godt af at hvile i køleskabet en times tid – hvis i altså kan vente så længe

💜Heidi

 

Continue Reading

Tilbehør

Krydrede kikærter

By on februar 20, 2017

Jeg elsker seriøst kikærter, og denne opskrift er ingen undtagelse. Idag spiste vi dem som tilbehør i en cremet tomatsuppe. De kan bruges i salater eller som snacks.

Ingredienser

  • 1 ds. Kikærter
  • 1 spsk olie
  • salt
  • stødt spidskommen
  • chilipulver

Fremgangsmåde:

Dræn kikærterne for vand, og kom dem op i et ildfast fad. Kom olie og krydderier på kikærterne og vend det hele sammen.

Kikærterne skal ligge i et lag. Bages nu i en varm ovn ved 200 grader i 20 min.

 

💜Heidi

 

Continue Reading

Brød & Kager

Fastelavnsboller

By on februar 19, 2017

Der findes en masse forskellige opskrifter på fastelavnsboller. Med creme, syltetøj, remonce, flødeskum osv. Når vi holder fastelavnsfest i børnehaven, så vælger jeg at lave en helt alm kardemomme bolle. De smager fantastisk, og børnene er vilde med dem.

Ingredienser til ca. 15 stk.

  • 3 1/2 dl sødmælk
  • 50 g gær
  • 50 g smør
  • 7-8 dl hvedemel
  • 3 spsk sukker
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk kardemomme
  • æg eller mælk til at pensle med

Fremgangsmåde:

Lun mælken i en gryde, kom smør ned i mælken og lad det smelte, tilsæt derefter gær, og rør det ud.

Tilsæt alle de tørre ingredienser og ældst dejen, til den er blød og smidig. Tilsæt evt. lidt ekstra mel.

Lad dejen hvile overdækket i ca. 30 min.

Form herefter 15 boller, og sæt dem på en bageplade, lad dem efterhæve i 30 min. Pensel med sammenpisket æg eller mælk og bag bollerne til de er gyldne i 13-15 min ved 200 grader.

Pynt med glasur, krymmel, nødder, m&m’s eller hva du lige har i skabene

Rigtig god fastelavnsfest

💜Heidi

Continue Reading

Brød & Kager | Madpakker

Rødbedeboller med hytteost

By on februar 15, 2017

Saftige boller med rødbede og hytteost. Dejligt mættende, lige til at tage med i madpakken som en gnavebolle, eller som en sandwich med lækket fyld.

Opskrift til ca. 10 boller

3 dl lunken vand

25 g gær

1 tsk skukker

1 tsk salt

100 g revet rå rødbede

100 g hytteost

150 g skinke strimler

400 g hvedemel

100 g grahams mel

Fremgangsmåde:

Opløs gæren i lunken vand og tilsæt sukker, salt, revet rødbede, hytteost og skinke strimler. Rør det sammen og tilsæt først grahams mel og derefter hvede mel. Dejen må gerne være lidt klisteret.

Sæt dejen til hævning i min 30 min eller natten over.

Form boller med en ske og sæt dem på bageplade med bagepapir. Lad dem hæve 15 min på pladen.

De bages nu ved 200 grader i 15-18 min

Tages ud og afkøles på bagerist.

Du kan variere fyldet efter ønske, prøv at bytte rødbede ud med gulerod eller spinat. Eller udlad skinken og brug istedet revet ost eller dine ynglings krydderier.

Rigtig god bagelyst

💜Heidi

 

 

 

 

Continue Reading

Opskrifter | Tilbehør

Bulgur med grønt

By on februar 14, 2017

Her har vi en ret, der kan laves i et hav af udgaver. Brug jeres ynglings grøntsager, eller prøv noget helt nyt. Brug en masse lækre krydderurter, hvidløg, rødløg, tørret abrikos eller agurk.

Børnene siger altid: Ej Heidi skal vi have guldbur – det elsker vi bare 💜

 

Til 4 Pers.

Ingredienser:

  • 250 g bulgur
  • ca. 6 dl vand
  • salt
  • 1 rød peberfrugt
  • 1/2 bdt forårsløg
  • 2 dl frost ærter
  • persille og purløg
  • 1 citron

Fremgangsmåde:

Kog bulgur efter anvisningen på pakken. Snit grøntsagerne og optø ærterne. Hak krydderurterne fin, og bland det hele sammen i en skål. Smag til med salt og citronsaft.

Så er der serveret – nemt, hurtigt og billigt

💜 Heidi

Continue Reading

Tilbehør

Jordskokke Chips

By on februar 13, 2017

Jordskokke Chips

Du skal bruge:

  • 500 g jordskokker
  • Ca. 1/2 l smagsneutral olie ( jeg bruger solsikke olie eller raps olie)
  • Groft salt

Fremgangsmåde:

Skyld jordskokkerne og tør dem i et viskestykke. Skær dem i papirstynde skiver på et mandolinjern.

Kom olien i en gryde og varm den op. Tilsæt nu jordskokkerne af flere omgange. Der skal kun ligge et lag af gangen.

Brug en hulske til at tage de færdige Chips op. De skal have en flot gyldenbrun farve.

Dryp dem af på noget køkkenrulle og drys med groft salt.

Kan spises som snack eller som tilbehør til suppe.

💜Heidi

Continue Reading

Opskrifter

Gulerodssuppe med sort sesam og ingefær

By on

Skøn suppe til en kold vinterdag

Opskriften er til 4 Pers.

  • 1 løg
  • 2 cm frisk ingefær
  • 2 fed hvidløg
  • 1 spsk smagsneutral olie
  • 500 g skrællede gulerødder ( hvis det er øko laver jeg det med skræl)
  • 150 g kartofler ( øko gerne med skræl)
  • 1 l vand
  • 1 hønsebouillion terning
  • 1 tsk salt
  • 2 dl kokosmælk
  • sorte eller hvide sesam

Fremgangsmåde:

Skræl, pil og hak løg og hvidløg. Riv ingefær eller hak den fint. Rist det hele i en gryde sammen med olien.

Skræl og skær gulerødder og kartofler i mindre stykker og kom dem ned i gryden. Svits et par min. Tilsæt vand og bouillon og bring suppen i kog, lad den nu simre ved svag varme indtil grøntsagerne er møre. Ca 30 min.

Blend suppen med en stavblender og tilsæt 1 dl kokosmælk og salt.

Server suppen varm med det sidste koksosmælk ved sinden af, som man selv kan dekorere suppen med og sesam til at drysse over.

Nyd herligheden med et lækkert flutes – køb et færdigt flutes til de dag det skal gå hurtigt

Bon appetit

💜 Heidi

 

Continue Reading