Opskrifter

Krudtuglegrød

By on maj 1, 2017

Mandag er tit grød dag her i børnehaven. Og idag var ingen undtagelse. Menuen stod på krudtuglegrød med saltet spidskål og sød pæremos. Det salte og det søde gir en ekstra dimension til grøden. Krudtugle grød kan varieres på et hav af måder, men denne opskrift er sådan basis opskriften, og så kan man jo selv lege sig videre derfra. Alt fra dadler til frosne blåbær.

Toppings er et kapitlet for sig selv, og her kan du igen være kreativ med lige netop jeres ynglings grøntsager, frugter eller knas.

Ingredienser 4 Pers.:

  • 1 dl grødris
  • 1 dl perlespelt
  • 1 dl havregryn
  • 1 dl speltflager
  • 5 tørrede abrikoser
  • 1 tsk vanillie sukker
  • 2 tsk sukker
  • 1/2 tsk salt
  • 1 L sødmælk
  • evt. lidt vand til hvis grøden er for tyk

Fremgangsmåde:

Alle ingredienserne blandes og koges op i mælken. Derefter skrues der ned og grøden småsimre i ca 45 min, under omrøring så den ikke sætter sig i bunden. Grøden trækker nu 10 min under låg, og får lige lov til at sætte sig. Hvis konsistensen er for tyk, kan du med fordel spæde op med noget kogende vand, evt fra el kedlen.

Fremgangsmåden er lidt som i en alm risengrød.

Grøden er nu klar til servering. Der må gerne være bid i speltkernerne, med risene skal have en blød konsistens.

Jeg er jo så heldig at have en ovn der klarer alt det der kogeri for mig mens jeg kan lave noget andet, så det i må lige prøve jer frem mht til kogetid. Det er ca tider jeg gir her 😀

Hvis ikke i har overskud eller tid til selv at koge en grød på noget frugt, findes der en masse købe frugtgrød, som i fint kan bruge.

Den saltede spidskål som jeg elsker at bruge, ligger der en opskrift på i tilbehørs kategorien.

Dette er nem mad der mætter og smager himmelsk.

God fornøjelse

💜Heidi

 

Continue Reading

Tilbehør

Saltet kål

By on

 

Lækker saltet kål med solsikkekerner, som jeg bruger til topping på min krudtuglegrød.

Mange af børnene syns det smager af popcorn, men syns også der er lidt farligt at spise kål. Så vi arbejder med madmod og det vokser dag for dag.

Ingredienser 4 Pers.

  • 1/4 spidskål
  • 1 dl solsikkekerner
  • 1 tsk groft salt

Fremgangsmåde:

Solsikkekernerne tørristes på en pande. Spidskålen rives fint evt i en foodprossesor eller en blender.

Det hele blandes og serveres til grøden. Sprødt, salt og lækkert.

💜Heidi

Continue Reading

Tilbehør

Saltede mandler

By on april 30, 2017

De her mandler er virkelig nemme og lave, og så er det billigere, at lave dem selv.

Ingredienser:

  • 220 g mandler
  • 4 spsk salt
  • 2 dl vand

Fremgangsmåde:

Kog vandet evt. I en elkedel. Hæld vandet i en skål og tilsæt salt og rør rundt til det er opløst.

Hæld nu mandlerne ned i vandet og rør rundt, lad dem ligge i vandet i 20 min.

Mandlerne taget op af vandet og ligges på en bageplade beklædt med bagepapir.

Bages i ovnen v 150* i 25 min.

Afkøles og nydes som en snack i madpakke, på en salat eller til et glas kold hvidvin.

💜Heidi

 

Continue Reading

Madpakker | Opskrifter

Broccoliost

By on marts 22, 2017

Broccoli ost……. er det dit alvor??? Og ja det er det faktisk, og det smager så godt i en rugbrøds klapper. For mange står den snart på SFO start, og det betyder også et goddag til madpakkerne de næste mange år. Så hvorfor ikke få nogle sunde ting ned i de madpakker fra start af 😊

Ingedienser:

  • 1/2 bakke neutral smøreost evt fra buko
  • 1/2 bundt broccoli
  • lidt citron saft
  • salt
  • 1/4 revet løg ( meget fint)

Fremgangsmåde:

Skær broccoli ud i buketter og kog dem. Når de er afkølet blendes de med løg, citronsaft, salt og ost.

Smørres på rugbrød og klappes sammen.

💜Heidi

Continue Reading

Madpakker | Tilbehør

Dadelkugler med kokos

By on

De kunne godt gå hen og blive vanedannende

Ingredienser:

  • 100 g bløde dadler
  • 35 g mandler eller hasselnødder
  • 2 dl havregryn
  • 1 dl kokosmel
  • 1/2 dl vand

Alle ingredienserne blendes i en foodprocessor og hviler 15 min i køleskabet ( hvis du ikke når at spise dem inden 😀)

Trilles til 15 kugler, og rulles i kokosmel

Opbevares i køleskabet.

Lækker lille indput i madpakken

💜Heidi

Continue Reading

Tilbehør

Krydrede kikærter

By on februar 20, 2017

Jeg elsker seriøst kikærter, og denne opskrift er ingen undtagelse. Idag spiste vi dem som tilbehør i en cremet tomatsuppe. De kan bruges i salater eller som snacks.

Ingredienser

  • 1 ds. Kikærter
  • 1 spsk olie
  • salt
  • stødt spidskommen
  • chilipulver

Fremgangsmåde:

Dræn kikærterne for vand, og kom dem op i et ildfast fad. Kom olie og krydderier på kikærterne og vend det hele sammen.

Kikærterne skal ligge i et lag. Bages nu i en varm ovn ved 200 grader i 20 min.

 

💜Heidi

 

Continue Reading

Opskrifter | Tilbehør

Bulgur med grønt

By on februar 14, 2017

Her har vi en ret, der kan laves i et hav af udgaver. Brug jeres ynglings grøntsager, eller prøv noget helt nyt. Brug en masse lækre krydderurter, hvidløg, rødløg, tørret abrikos eller agurk.

Børnene siger altid: Ej Heidi skal vi have guldbur – det elsker vi bare 💜

 

Til 4 Pers.

Ingredienser:

  • 250 g bulgur
  • ca. 6 dl vand
  • salt
  • 1 rød peberfrugt
  • 1/2 bdt forårsløg
  • 2 dl frost ærter
  • persille og purløg
  • 1 citron

Fremgangsmåde:

Kog bulgur efter anvisningen på pakken. Snit grøntsagerne og optø ærterne. Hak krydderurterne fin, og bland det hele sammen i en skål. Smag til med salt og citronsaft.

Så er der serveret – nemt, hurtigt og billigt

💜 Heidi

Continue Reading

Tilbehør

Jordskokke Chips

By on februar 13, 2017

Jordskokke Chips

Du skal bruge:

  • 500 g jordskokker
  • Ca. 1/2 l smagsneutral olie ( jeg bruger solsikke olie eller raps olie)
  • Groft salt

Fremgangsmåde:

Skyld jordskokkerne og tør dem i et viskestykke. Skær dem i papirstynde skiver på et mandolinjern.

Kom olien i en gryde og varm den op. Tilsæt nu jordskokkerne af flere omgange. Der skal kun ligge et lag af gangen.

Brug en hulske til at tage de færdige Chips op. De skal have en flot gyldenbrun farve.

Dryp dem af på noget køkkenrulle og drys med groft salt.

Kan spises som snack eller som tilbehør til suppe.

💜Heidi

Continue Reading